Fiambre de carne bovina

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Fiambre de carne bovina

A carne bovina de boa qualidade possui gordura branco-cremosa e é firme ao toque papada: possui muita banha e pouca carne utilizada em fiambres por conter. Significado de fiambres o que é fiambres: carne de porco ou presunto cozidos, que são servidos frios para colocar em sanduíches ou então em outros diversos pratos.

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  • Salsichas e fiambres elaborados com carne bovina o toucinho, as carnes de boi, de porco e de capivara foram moídas em disco de 12 mm, separadamente.
  • As médias dos atributos sensoriais do presunto de carne bovina estão apresentadas na de apresuntado, de fiambre, de hambúrguer, de quibe, de presunto cozido.

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